С наступлением осени в России традиционно фиксируется рост заболеваемости кишечными инфекциями. По словам директора Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елены Спеценко, этому способствует сразу несколько факторов, пишет RT.
Среди них — употребление сезонных продуктов, таких как арбузы, дыни, свежая зелень и овощи, которые не всегда проходят должную обработку перед едой.
Кроме того, в осенний период многие занимаются домашним консервированием, и малейшее нарушение технологии может обернуться тяжёлыми последствиями, включая развитие ботулизма.Специалист также отметила, что похолодание приводит к сокращению проветриваний помещений, что создаёт условия для циркуляции патогенных микроорганизмов. Дополнительную опасность представляет неправильное хранение продуктов. Из-за нестабильной температуры в кладовках или на балконах пища может испортиться раньше срока, что особенно касается молочной продукции, колбас и готовых блюд.
Эксперт советует тщательно мыть не только фрукты и овощи, но и упаковки от продуктов, так как на них также могут находиться болезнетворные бактерии. Кроме того, важно использовать отдельные разделочные доски для сырых и готовых продуктов, а губки для посуды менять регулярно, чтобы они не становились источником инфекции.
При первых симптомах кишечного расстройства, таких как тошнота, диарея или боли в животе, врачи рекомендуют не прибегать к самолечению. Особенно это важно для детей и пожилых людей, у которых обезвоживание наступает значительно быстрее.
Свежие комментарии